IGT Marche Rosato
CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
| Zona geografica di produzione | Territorio del comune di Morro d’Alba (Ancona – Marche) |
| Terreno | Misto, tendente all’argilloso |
| Altitudine | 170m s.l.m. |
| Esposizione | Sud, Sud/Ovest |
| Sistema di Allevamento | Cordone Speronato |
| Sesto di impianto | 280×90 |
| Densità | 4100 ceppi/ha |
| Vitigno | Lacrima 100% |
| Vendemmia | Fine settembre. Raccolta manuale |
| Vinificazione | Vinificazione in bianco con pressatura delle uve di Lacrima e breve contatto sulle proprie fecce |
| Maturazione | In bianco, a temperatura controllata |
Caratteristiche organolettiche
| Colore | Rosa petalo |
| Profumo | Sentori floreali di petalo di rosa e fruttati di frutti rossi, ciliegia e frutti tropicali, banana e ananas. |
| Sapore | Gusto secco, vellutato, persistente, fresco e leggermente tannico |
| Valori enochimici | Alcool 12,5% Vol. Acidità totale 4.9g/l – PH3,5 |
| Temperatura di servizio | 18° circa |
| Abbinamenti | Antipasti, aperitivi, pesce, carni bianche |